Ratatuíl (ratatouille)

Así que estábamos indecisos sobre qué hacer de almuerzo el fin de semana.  Alguien dijo ratatouille. Tal vez como broma, tal vez no. Igual busqué una receta, le quité lo que no me pareció y por  suerte no salió mal. Tome nota.
Receta original acá, el tipo habla inglés con un fuerte acento extranjero

Ratatuíl - 3 a 4 porciones (tal vez)
1 zapallo italiano
1 berenjena
2 tomates (los alargados, como se llamen)

Salsa
1 cebolla, trozada en cubos
1 zanahoria mediana, trozada
1 pimentón rojo y 1 amarillo
2 sobres de salsa de tomates
Ajo, picado fino
Orégano,  albahaca, romero,  tomillo
Sal, pimienta
Aceite de oliva

Comenzamos por asar los pimentones. puede ser directo sobre la llama, o en una budinera en el horno fuerte,  rociados con aceite de oliva y sal. Estarán listos cuando la cáscara esté bastante quemada y se desprenda sola.
Preparar un sofrito con la cebolla, zanahoria y luego el ajo. Condimentar.
Cuando la cebolla esté transparente,  agregar el pimentón asado, pelado y sin semillas ni venas. dejar que se cocine todo unos minutos antes de agregar la salsa. Luego de agregar la salsa de tomates, dejar de 20 a 30 minutos a gas bajo,  y revolver de vez en cuando para que no se carbonice el fondo de la salsa.

¿Y mientras?
Lo ideal es cortar los vegetales en rodajas de unos 3 mm, pero creo más importante que queden más o menos parejas en tamaño. Para esto es útil que las verduras tengan diámetros similares (dentro de lo posible, mi zapallo italiano era mutante,  y los tomates de limache. Todo muy rico,  pero no ayudó a la hora de montar todo)
Es necesario poner las berenjenas en agua con sal unos 15 minutos una vez cortadas.

De vuelta a la salsa, una vez cocida procesarla con hojas de albaca fresca,  pero si no hay no importa. Igual le puse seca y quedó bien.

Colocar la salsa en una budinera (de tamaño considerable,  la forma de cortar los vegetales rinde,  y harto) y luego ordenar los vegetales alternando entre tomate,  zapallo y berenjena. O berenjena,  zapallo y tomate. Una vez cubierta toda la salsa, pintar los vegetales con una mezcla de ajo triturado bien fino y aceite de oliva,  tapar con papel aluminio y llevar al horno precalentado a 180° por muchos minutos. Se supone que sean 3 hrs, pero olvidé ver el reloj. Sí es importante que los vegetales queden bien cocidos,  cuando ya estén (se ponen blandos,  especialmente el zapallo y la berenjena, algo transparentes), sacar el papel y dejar unos 10 a 20  minutos más para que se terminen de asar.

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Notas.
La receta original incluye calabacín amarillo para un total de 4 vegetales, pero no tenía a mano.
La salsa además incluía apio, pero no soy fanático de su sabor al cocerlo. Puede agregar 2 ramas si se atreve a probarlo.
También le puso algo de ají el amigo, pero no me pareció usarlo. Nuevamente,  pruebe si le parece.
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Pensamientos finales
Honestamente, me descresté varias veces en bicicleta siendo niño,  pero al comer el ratatouille, por suerte no se me vino ninguna a la memoria. Sí es un plato delicioso, bastante dulzón y fragante la salsa por las especias. ¿que si lo comería otra vez? Claro, por su puesto.
Y de todas formas probar el original, para comparar.

P.D.: no hay fotos porque no lo preparé con la idea deponerlo acá.